E’ nato tra il 1981 e il 1998, è principalmente single o non sposato, più acculturato, ma con un attuale reddito disponibile più basso. E ricerca un viaggio che gli permetta di scoprire la cultura del territorio attraverso incontri, esperienze dirette e buona tavola. E’ l’identikit del nuovo enoturista, all’epoca dei Millennials.